Description du poste :

Lieu : En Haute-Corse, à moins de 5 minutes de Moriani-Plage (2B), à proximité immédiate de l'axe routier reliant Porto Vecchio à Bastia, et de la mer.

IMPIEGUSTU Recrutement recherche pour son client, un restaurant traditionnel dans un cadre chaleureux et familial, un(e) Chef(fe) de Partie Froid / Commis de cuisine H/F.

Nous recherchons avant tout une personne passionnée et rigoureuse, prête à rejoindre une brigade soudée et engagée.
Que vous soyez expérimenté(e) ou que vous disposiez simplement de solides bases en cuisine, avec la volonté d'apprendre et de progresser, vous êtes au bon endroit !

Missions :

Sous la responsabilité de la direction, vous aurez pour principales missions :

- Organisation de la cuisine : gestion de la partie froide en lien avec les volontés de la direction.

- Suivi du service : garantir la qualité des produits préparés et veiller au bon déroulement du service.

- Préparation et mise en place : participation active à toutes les étapes avant et après le service, y compris le nettoyage en fin de poste.

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : application stricte des règles en vigueur.

- Satisfaction client : veiller à la satisfaction des clients à chaque étape du service.

Concept du restaurant :

Carte variée : sous le label "Gusti di Corsica", avec des entrées de type salades et tapas, 2 à 3 viandes et poissons, 2 pâtes ainsi que des pizzas.

Desserts traditionnels : une sélection de desserts, simples mais souvent rares sur les cartes, ainsi que quelques créations plus raffinées.

Suggestions tournantes : propositions bimensuelles comprenant 1 cocktail, 2 produits de la mer, un verre de vin blanc, une pizza, 2 viandes, un verre de vin rouge et un dessert.

Sélection de boissons : très large choix de softs et apéros, cocktails, thés et cafés originaux, ainsi qu'une belle carte de vins corses, incluant certains crus rares.

Environnement de travail :

Clientèle : un ensemble composé de locaux, habitués ou non, de touristes de passage, pour certains fidèles chaque année.

Cadre : établissement situé dans un cadre très agréable, avec des salles voûtées, en pierres, une grande véranda et plusieurs terrasses ombragées, entourées de verdure.

Cuisine : très bien équipée et organisée, avec plusieurs secteurs dédiés et des outils modernes (cellule de refroidissement, etc…).

Conditions de travail :

Nombre de couverts : environ 70 à 90 en hiver, jusqu'à 110 en été.

Horaires : service du midi du mardi au dimanche et service du soir du mardi au samedi en période hivernale. En été, service du vendredi au dimanche midi et service du soir du lundi au dimanche.

Événements occasionnels et spéciaux avec repas de groupe(s) : buffets froids et / ou chauds en entrées avec suite de service à table.

Package :

Contrat : CDI à pourvoir dès début décembre ou CDD idéalement au plus tard à compter de mi-mars 2025, avec possibilité d'évolution vers un CDI.

Rémunération : à partir de 1 700 € nets, selon expérience et compétences, hors primes.

Pourboires : une partie des pourboires (environ 50 €/semaine) est partagée avec la cuisine.

Avantages : poste nourri et logé en chambre individuelle (ou appartement si disponible).

Transport : un véhicule personnel pour vos déplacements sur vos temps de repos est un plus.

Ce poste est fait pour vous si :

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement convivial et familial. Vous faites preuve de rigueur, de professionnalisme et de confiance dans votre travail, avec une volonté de bien faire et/ou d'apprendre.

Dans ce cas, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature !

Si l'offre est déjà pourvue, pas de souci ! Nous étudierons votre profil et chercherons le poste qui correspondra à vos attentes.